Нежнейший цыпленок в белом вине с овощами

Если вы любите птицу, вам обязательно понравится этот рецепт. Оно одновременно сытное и полезное, и подойдет даже для тех, кто придерживается диеты. Нежнейший цыпленок и сочные овощи. Это блюдо украсит праздничный стол и разнообразит ваше меню. Попробуйте, вы непременно останетесь довольны.

  • 1 цыпленок (1000 – 1200г)
  • 1 луковица (100 г)
  • 2 цуккини (150 г)
  • 1 баклажан (100 г)
  • 1 большая морковь (100 г)
  • 1 красный сладкий перец (100 г)
  • 250 мл протертых помидоров
  • 150 мл белого вина
  • 50 мл муки
  • 2 ч.л. сахар
  • 3 зубка чеснока
  • 1/4 ч.л. перца чили
  • 1 ст.л. тайского сладкого соуса чили (факультативно)
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • рубленая петрушка, соль, черный перец, лавровый лист
  • Порезать цуккини и баклажаны мелкими кубиками, посыпать сахаром и выложить в дуршлаг для стекания лишней жидкости.
  • Порезать мелко лук, морковь, чеснок и перец
  • Порезать цыпленка на порционные куски, посолить и обвалять в муке
  • Разогреть растительное масло и обжарить цыпленка до золотистой корочки, отложить на тарелку
  • Отжать цуккини и баклажаны от лишней жидкости
  • Разогреть масло, и обжарить овощи в течение 3-4 минут, отложить на тарелку.
  • Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить вино и подержать на сильном огне пока жидкость не выпарится на 1/3.
  • Добавить протертые помидоры сахар, соус чили, соль, лавровый лист, перец чили, паприку и цыпленка
  • Накрыть крышкой, после закипания уменьшить огонь и потушить цыпленка до полуготовности
  • Добавить овощи, осторожно перемешать накрыть крышкой и подержать на небольшом огне до готовности мяса
  • Подавать с рисом или картофелем. При подаче посыпать рубленой петрушкой

Кто предпочитает менее концентрированные соусы, может уменьшить количество протертых томатов и вина, компенсировав их куриным бульоном или водой. Овощи закладываю в самом конце приготовления, т.к. предпочитаю сохранить максимум витаминов, а так же упругую консистенцию овощей.

Ilovehobby желает вам вдохновения!

Источник

Share