Чесночные стрелки — используем с пользой!

Я,как и большинство дачников,ежегодно выращиваю на своем участке озимый чеснок,который во второй половине июня начинает выбрасывать стрелки. Как известно,для получения более крупных головок их необходимо своевременно удалять,ведь они забирают у растения около 30-40% питательных веществ. Процедуру эту проводит каждый опытный дачник,но далеко не каждый знает,как с пользой можно использовать срезанные стрелки чеснока. Конечно,можно пополнить ими компостную кучу,но существуют и другие более полезные способы их использования.

Чесночные стрелки

Кстати,вы знаете,что в зеленых стрелках витаминов и минералов намного больше,чем в самих зубчиках чеснока? Поэтому рекомендую их не выбрасывать,а приготовить из них вкусные и необыкновенно полезные блюда,которые в первую очередь придутся любителям «остренького».

В нашей семье все любят жареные чесночные стрелки. Я их предварительно мою,нарезаю на кусочки 3-4 см и обжариваю на растительном масле с добавлением соли и томатного соуса в течение 15-20 минут. Эта закуска прекрасно сочетается с картофельными и мясными блюдами. Так как чесночная грядка на моем огороде занимает довольно большую площадь и вырезанных цветоносов всегда оказывается довольно много,часть из них промываю,измельчаю,порционно складываю в полиэтиленовые пакеты и замораживаю в морозилке. Затем достаю по мере необходимости,размораживаю и жарю по описанному рецепту.

Не менее вкусными и пикантными получаются маринованные стрелки,которые всегда расходятся на ура в зимнее время. Промытые и нарезанные побеги бланширую 2 минуты в кипящей воде,помещаю их в стерильные банки,на дно которых предварительно кладу лавровый лист,перец горошком,горчичные зерна,и заливаю горячим маринадом. Для приготовления маринада на 1 л воды беру 50 г сахара,100 мл 9% уксуса и 50 г соли. Заполненные полулитровые банки стерилизую в течение 5 минут,литровые — 10 минут и затем закатываю.Чесночные стрелки — используем с пользой! Мужская половина нашей семьи просто в восторге от острой приправы из чесночных стрелок,которую я готовлю следующим образом. Промытые измельченные стрелки пропускаю через мясорубку и хорошо сдабриваю солью,так как хочу сохранить эту чудо-закуску в течение нескольких месяцев. Полученную ароматную массу помещаю в чистые стеклянные банки,закрываю капроновыми крышками и храню в холодильнике. Эту витаминную приправу можно намазывать на хлеб и кушать с первыми блюдами. Она также прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы. К тому же в таком виде стрелки полностью сохраняю свой витаминный состав.

Если же вам не по вкусу эти острые блюда,могу предложить другое рациональное использование чесночных цветоносов. Я с успехом применяю их на своей даче для борьбы с вредителями и болезнями. Для этого на четверть наполняю ведро мелко нарезанными(а лучше пропущенными через мясорубку) чесночными цветоносами,заливаю горячей водой на половину объема емкости,плотно закрываю крышкой и оставляю на ночь. Утром ароматный настой процеживаю через дуршлаг или слой марли,довожу объем до 10 л,добавляю 2-3 ст.л. жидкого мыла,перемешиваю и сразу же опрыскиваю поврежденные растения.

Многие,возможно,знают не понаслышке,об эффективности чесночных настоев в борьбе с грибковыми заболеваниями и вредителями растений. Но обычно используют для этих целей зубчики чеснока. Так вот настой из стрелок не менее эффективен! Применяю его для профилактики или лечения мучнистой росы,фитофтороза,антракноза и других болезней огородных и садовых культур,вызванными спорами различных патогенных грибов. Это средство отлично избавляет овощные,ягодные и плодовые растения от нашествия нежелательных насекомых таких,как тля,белокрылка,гусеница совки,крестоцветная блошка,луковая и морковная муха,паутинный клещ,уховертка,плодожорка,медяница,клоп,огневка и долгоносик.

Надеюсь,читателям пригодятся мои советы и,удалив в этот сезоне стрелки с чеснока,они найдут им полезное применение — повысят собственный иммунитет,приготовив витаминные блюда,или же укрепят здоровье своих дачных растений.

Чесночные стрелки можно замораживать без какой-либо обработки и измельчения! А затем использовать для приготовления всевозможных блюд,в которых обычно можно положить и обычные зубчики чеснока!Чесночные стрелки — используем с пользой!

http://www.youtube.com/watch?v=TEUwaygxiIU

http://www.youtube.com/watch?v=eqbpJaw-jag

Share