5 рецептов сочных домашних котлет

Стоит ли говорить, что рецептов котлет много, но лучше домашних котлет ничего еще не придумали! Мы собрали 5 самых вкусных рецептов приготовления котлет.

Сочные котлеты

Ингредиенты:

Для фарша:

● Куриный фарш — 500 г
● Лук — 1 шт.
● Чеснок — 1-2 зубчика
● Хлеб — по вкусу
● Яйцо — 1 шт.
● Соль, перец

Для начинки:

● Сыр — 100-150 г
● Яйца (вареные) — 2 шт.
● Петрушка, укроп — по вкусу
● Сливочное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде).
2. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку
3. Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать — фарш не липнет
4. Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся! Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

Котлеты «по-капитански»

Ингредиенты:

● фарш домашний 1кг
● картошка
● помидоры,
● перчик горький

Приготовление:

Нам потребуется фарш. Его количество зависит от того, на сколько людей вы планируете готовить (я брала домашний и делала на 1 кг). Картошка, помидоры, горький перец и остальное, что сами пожелаете и найдете в холодильнике.

Самое главное — это лук и картошка. Нарезаем всё тонкими пластиками (особенно картошку нарезать нужно тщательно, а то она не пропечется как следует и будет хрустеть как сырая). Лука тоже можете взять побольше, это уже на любителя, я клала половину большой луковицы и целую среднюю луковицу.

Сыра понадобится очень много! Кусочка в 400 грамм будет достаточно. Теперь готовим заливку. Потребуется майонез (я беру очень густой), разбавляем его водой примерно 1 к 4 (если жидкой, то на свое усмотрение), добавляем немного черного перца и зелени.

Если заливку будете делать со сметаной — советую подсолить, а не перчить. Далее, потребуется формочка для готовки. Я воспользовалась обычным контейнером для еды, потому что у меня противень укладывается полностью. Вы можете использовать что угодно любой формы! Берем фольгу, отрезаем листок и выкладываем нашу формочку под судок (как на картинке справа.

Важный момент! Чем выше сделаете бортики, тем сложнее будет выложить. Следите за тем, чтобы фольга была везде сплошная и не порвалась. На один противень я вместила 8 котлет по-капитански. Вы можете сделать как больше, так и меньше, здесь всё зависит от аппетита ваших обитателей. Можно разделить фарш на 16 рваных комочков и этого вполне хватит.

Положите больше фарша — больше получите котлеток! Объяснять тут особо нечего, выкладываем фарш на дно и придавливаем, чтобы он равномерно лег и был одним слоем. Подгибаем края фольги и делаем плотную «чашечку», чтобы форма хорошенько держалась и вытаскиваем из судочка. Поливаем заливкой (достаточно будет столовой ложки). Посыпаем сыром. Теперь приступаем к выкладке овощей.

Последовательность выкладки: лук-картошка-желаемые овощи (я положила еще перчик и помидор). Немного подсаливаем сверху. Можно посыпать еще сыром при желании. Снова поливаем нашей заливкой по 2 столовые ложки. Прогреваем духовку на 190 градусов и отправляем наши котлеты готовиться на 40 минут. Если готовите на двух противнях — меняйте их местами каждые 20 минут!

На приготовление этой вкуснятины уйдет не больше часа.

Куриные котлеты

Ингредиенты:

● Куриное филе (куриные грудки) — 1 кг. (4 шт.)
● Яйцо куриное — 3-4 шт.
● Сметана — 3-4 ст. ложки
● Мука —3-4 ст.ложки
● Чеснок — 3 зубчика
● Зелёный лук по вкусу
● Соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:

Куриное филе вымыть и обсушить.Разрезать на мелкие кубики (примерно 5 мм*5 мм). Филе посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Добавить яйца и выдавить чеснок. К смеси добавить сметану,зелень,муку. Все тщательно перемешать, дабы избежать комков. Консистенция теста для куриных котлет должна получиться достаточно жидкой, как кляр.На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла и, выкладывая смесь столовой ложкой, обжарить до золотистого цвета с двух сторон (примерно 2 мин.) на среднем огне.Куриные котлеты по-французски готовы! Подавать с любимым гарниром.

Котлеты в духовке

Ингредиенты:

● 5 кусочков белого хлеба
● 3 луковицы, мелко порезать
● Петрушки, мелко порезанная (по вкусу)
● 1 кг. фарша
● 3 яйца
● 3 ст. ложки горчицы
● соль и перец по вкусу

Приготовление:

Фарш говяжий. Замочить хлеб в воде или молоке и немного отжать жидкость. Лук порезать мелко-мелко .
Добавить яйца. Мелко нарезанную зелень петрушки. Горчицу. Соль, перец и хорошо, хорошо все вымешать руками. Сформировать котлетки и выложить на противень, застеленый перг. бумагой или смазанный маслом.
Выпекать в заранее разогретой духовке t-225°C, 15 минут — котлеты перевернуть, и ещё 10 минут (Я запекала при 180 С и не переворачивала, т.к. снизу они тоже запекались). Можно подавать с любым гарниром.

Быстрые куриные котлетки

Ингредиенты:

● Куриная грудка — 1 шт.
● Яйцо — 1 шт.
● Мука пшеничная — 2 ст. л.
● Майонез — 2 ст. л.
● Соль по вкусу
● Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку мелко нарубите, добавьте яйцо, муку, приправьте и хорошенько перемешайте.
2. Выложите небольшими порциями на раскаленную сковороду и обжарьте до готовности и румяной корочки.

Приятного аппетита!

Share